Backworkshop mit Bäckermeister Sven Jansky (BrotReform) zum Thema Hefeteig.

Zunächst erfahren die Teilnehmer:innen, welche unterschiedlichen Hefeteige es gibt und für welche Gebäcke sie sich eignen.
Anschließend geht es ans Teig machen. Wobei auch geklärt werden soll, was eigentlich ein „Klebergerüst“ ist und warum es gerade für den Hefeteig so wichtig ist. Ganz praktisch kann das beim Kneten per Hand ausprobiert werden. Gezeigt wird aber auch wie Teige mit der Maschine gelingen. Geformt und gebacken werden Flechtgebäcke, ein lockeres Brioche und die originale Variante des Gugelhupf.

Rezepte und Zutaten werden gestellt. Bitte Tasche o. ä. für den Transport der Gebäcke mitbringen.
Dauer: 15-18 Uhr
Kosten: 20 € pro Person
Anmeldung unter 0731 14009 0 oder info@museumbrotundkunst.de