Begleitend zur Ausstellung „Winzige Giganten. Die Macht der Mikroorganismen“ bietet Penelope Volinia (Doktorandin am Wissenschaftszentrum Umwelt der Universität Augsburg) am Samstag, den 31. Januar 2026, von 14 bis 16 Uhr einen Workshop mit Verkostung zur Geschichte und Herstellung von Kechek el Fouqara, einem durch Fermentation hergestellten Käse, an.

Kechek al Fouqara, was so viel bedeutet wie „der Käse des armen Mannes“, ist ein aus dem Libanon stammendes, durch Fermentation von Bulgur hergestelltes Lebensmittel.
Penelope Volinia beschäftigt sich in ihrer wissenschaftlichen Arbeit unter anderem mit traditioneller Fermentation von Lebensmitteln im Mittelmeerraum. In ihrem Workshop gibt sie zunächst einen kurzen Überblick zur Geschichte der Haltbarmachung von Lebensmitteln durch Fermentation, insbesondere am Beispiel des Kechek al Fouqara. Dann haben alle Teilnehmenden die Möglichkeit, unter ihrer Anleitung selbst Keckek herzustellen. Zum Abschluss gibt es noch eine Verkostung.

Der Workshop wird in Englischer Sprache durchgeführt.
Kosten pro Person: 20 € (inkl. Material)
Bitte zwei mittlere Schraubgläser für den Kechek mitbringen.
Da die Teilnehmendenzahl begrenzt ist, bitten wir um Anmeldung bis zum 29. Januar unter 0731 14009 0 oder an info@museumbrotundkunst.de.